哪里有凉拌菜学校卤肉配方
饭师傅培训优势
1、学员可以先实地考察，参观现场；
2、可先品尝试吃，好吃满意后再报名（可要求师傅当面现在制作，真实）
3、明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用（材料费包括在学费里）
4、每一位学员学会，学习时间不限制，学会为止；
5、每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会；
6、传授秘制小吃配方；
7、长期对学员的技术升级免费上课培训；
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学员关心问题:
问：你们是怎么培训的？
答：我们有从业多年的老师，从基本原材料选择购进开始教学，一对一手把手教学，学员亲自动手实践操作练习，传授全套秘制配方配料。
问：一般多长时间能学会呢？
答：至于具体的学习时间实体店是没有限制，实体店老师是根据你们学员自己的接受能力来安排你们学习的课程的，因为每个人的接受能力是不同的，学习时间上面没有限制，实体店是包教会的
问：学习期间食宿怎么办？
答：实体店有男女宿舍，学习期间吃住是实体店免费提供的，只需带上您的洗漱用品和换洗衣物即可。
【名师指导 哪里有凉拌菜学校技术 经典哪里有凉拌菜学校配方】
【 包吃住 实体店教学】
一、哪里有凉拌菜学校培训系列：
【姜汁哪里有凉拌菜学校秘制面筋、水煮花生、油炸花生米、老醋花生米、五香毛豆、五香花生、红油豆腐卷、翡翠笋丝、蒜苗平菇、红油云丝、凉拌银耳、凉拌腐竹、凉拌花菜、手切粉皮、红油粉丝、山脚木耳、香椿豆腐、十香凉粉、皮蛋豆腐、黄瓜变蛋、干煸龙豆、彩椒大拌菜、红油大拉皮、洋葱木耳、干煸豆角、红油金针菇、红油肚丝、凉拌莲藕、凉拌春笋等等 哪里有凉拌菜学校多达四、五十种 】
二、特色卤猪肉系列培训：
【卤猪头肉、卤猪口条、卤猪拱嘴、卤猪耳、猪大肠、猪尾巴、猪心、猪肺、猪肝 等等 】
三、特色卤鸡肉培训系列：
【卤全鸡、卤鸡腿、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、盐焗鸡爪、麻辣鸡爪、卤鸡肝、卤鸡心等等。】
四、武汉特色卤鸭肉培训系列：
【卤鸭脖、麻辣鸭脖、鸭脖、绝味鸭脖、黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
五、秘制牛肉培训系列：
【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、牛百叶、牛心、牛舌、牛鞭、牛宝等等 】
六、特色单品培训系列：
【叫化鸡、烧鸡、开花猪蹄 】
七、特色单品培训系列：
【夫妻肺片、藤椒鸡 】
八、特色单品培训系列：
【麻辣田螺、麻辣小龙虾等等 】
九、炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮（鸡皮）
十、北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭
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随着人们对小吃了解的深入，以及行业本身的迅速发展，饭师傅拥有餐饮品全、有特色的小吃培训项目，产品口味丰富，适合各地特色。所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。“小吃改变命运，创业成就人生”。既可固定开店，也可流动经营。投资几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大投资者的理想选择。
【纯实体店教学 哪里有凉拌菜学校哪里有凉拌菜学校店 一次收费 配方全教 无合作费】
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口。如果没有老卤水，需先用鸡骨、猪骨熬出骨汁，哪里有凉拌菜学校其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先用清水漂洗1小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5—8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加辣椒、花椒、生姜，烧开后用小火熬1.5小时左右，以出香味，卤水的初步制作即完成。 哪里有凉拌菜学校
培训课程
1.传授卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识
2.传授香辛料的作用及分类、选料与加工
3.传授高汤、卤汤的配方与制作
4.传授卤汤调色调味、火候把握
5.传授红卤白卤/五香味/酱香味/麻辣味/川味等各种口味的调制方法
6.传授畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理
7.传授各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间
8.传授系列荤素卤品加工的全程工艺
9.传授卤汤、卤品加工的注意事项
10.传授卤汤的保管与存放
11.传授卤菜的保管存放与二次变鲜方法
12.传授卤菜酱汁的调配以及卤菜凉拌方法
13.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止
时间后食用，以便于人味。有时拌菜中还会出现多种原料，此时应尽量保持各种原料的料形一致，尽可能使原料的色彩搭配和谐、美观大方。常见的拌菜品种有:“拌黄瓜”、“拌双笋”等。九、蒸蒸法用于冷菜中有两个方面，一是特殊材料的制作，成形加工;二是常用材料的制作加工
不管是散装的还是真空包装的卤菜都是不添加防腐剂成分的。防腐的问题，像散装卤菜主要依靠冷冻解决，因此建议消费者购买后较好在当天食用完毕，并且食用前注意加热回锅。
麻辣味酱汁 原料：红油100g，香油、桂林辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、老干妈香辣豆豉酱、李锦记蒜蓉辣椒酱各20g，葱油50g，李锦记海鲜酱、海天蚝油、美极鲜酱油、盐、糖各10g，味精5g。 制作：将上述原料调匀后放入锅中，小火烧开即可。 特点：口味麻辣，色泽艳红。 适用范围：可用于凉拌牛杂类、鸡杂类、猪杂类等肉制品。
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