新餐饮时代下的8大快看看你能get到哪个扫码点餐小程序开发

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新餐饮时代下的8大快看看你能get到哪个扫码点餐小程序开发

科技改变着人们的消费习惯，从食物到服务等餐厅运营中的各个环节都产生着不言而喻的影响。
现如今科技当道，生活中无不充斥着科技带给我们生活的便利，改变着人们的消费习惯。科技逐渐走进餐饮也是必然之趋势，手机外卖、网络订餐、点评消费……已经完全融入人们的日常生活。
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中国新中产餐饮人群画像
我国餐饮收入已超4万亿元大关，开始迈向品质化、绿色化、智能化、融合化的“新餐饮时代”。
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科技和商业模式的进步，正在不断刷新餐饮行业格局。消费在升级，智能科技在渗透，我国餐饮行业的深刻变革正在暗潮涌动。
然而，在餐饮行业高速发展之时，我国餐饮业已经告别了只依靠菜品就能长存的初级阶段，开始全面回归理性，进入微利时代。
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高成本微利润的餐饮时代 图源：百度
餐饮环境越是严峻，就越会淘汰粗放式、个体户式的散漫管理。这就意味着“精细化管理”成为餐饮业发展的必走之路：供应链、菜品研发、质量把控等一切方面面都对餐饮人提出了更高的要求。
要精细管理，更要及时适应大众餐饮消费趋势的变化，这也是餐饮企业竞争的关键。
时代瞬息万变，正面差异，理性跟潮，才能确保在涌浪之中立稳脚跟，才有赢的可能。
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海底捞智慧餐厅下的全自动化
这只长相呆萌，但一点也不路痴，送餐又稳又准的海底捞的送餐机器人带给顾客不小的惊喜。
不用担心它会碰到障碍物无法顺利送餐，也不必担心它会撞到顾客。如果真的有人挡到它的去路，它也会温柔的讲：“请让一下。”
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送完餐还会自己原路返回的机器人 图源：百度
同样吸人眼球的还在于海底捞智慧餐厅实现了私人定制锅底。消费者可以建立自己的锅底档案并上传至云端，有6档辣味可供挑选，以及其他口味，高达0.5克化配置，实现真正的“千人千味”！
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点单过后 后厨机器臂直接自动配菜 图源：吃喝玩乐在北京
在海底捞里就餐，哪怕是机器服务也还是会让人感觉贴心跟周到。
肯德基帮我们实现靠脸吃饭
手机扫码点单吃饭已经变得平常，但是靠脸就能吃饭这件事又有几个人遇到过呢？
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肯德基的自助点餐机实现再升级 图源：红餐网
这种点单方式下就算你忘带钱包和手机也照样能吃上饭。只要站在机器面前微微一笑，点餐和支付就都能搞定。
通过实验，不论你是素颜还是浓妆，不管你变换何种发型，机器都可以识别成功。不得不说，一个点餐环节已经被玩出花来了……
智能系统代替点餐员、收银员，可以减少服务员的数量，降低人工成本。实现高人效，高翻台率。
SaaS系统提供更的餐饮
的化对每个餐企都至关重要，是影响利润的直接要素。采购、烹饪、销售如果每个流程都只是跟着感觉走，必将造成物质成本和时间成本的浪费。
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SaaS系统已经形成了一体化的系统模式 图源：漆点品牌咨询
要告别粗放式管理，库存盘点是十分重要的一步，也是十分繁琐的一步。
SaaS系统的出现破解了这个难题。对连锁餐饮来说，客如云的供应链系统和大分析的管理能的确很强大，可以为餐厅科学计算食材采购建议，可有效减少采购比价和配送成本。
除此之外，的化还可以描绘消费者画像，把握顾客口味与用餐习惯，增加消费者粘合度，才能做到更的营销。
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庞大之下更能顾客群 图源：红餐网
未来餐厅实现后厨标准化
用餐高峰时期，菜品品控难是每个餐厅都难避免的问题。对于连锁餐饮来说，随着门店的扩张，每家门店的口味与品质都想做到完全一致，几乎不可能。
为口味的标准，京东X未来餐厅的后厨选择采用烹饪机器人替代厨师，按照固定的程式化制作，只要选取预设菜式，把材料顺序放入，便能自动烹调。
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机器人烹饪 可炒40多种菜 图源：京东黑板报
不必担心口味的问题，所有菜谱均由名厨定制。而且烹饪速度极快，2-3分钟即可完成一个菜品，保质又保量。
外卖机器人开启配送新时代
左等右等的外卖就是不来让人头痛，好不容易等来的外卖又已经变冷……这时饿了么正式推出的外卖机器人终结了外卖只能靠人力的时代！
它的流程是这样的：专人把外卖放进机器人保温箱，同时输入订单编号，机器人在到达所在楼层后告知用户，用户通过输入手机号确认取餐，之后机器人再前往下一单目的地。
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外卖迎来2.0时代 图源：百度
与骑手的外卖箱不同，这位机器人内置保温箱，而且负重能力强大，一次性可负重80千克。
如此智能，相信以后高峰期选择外卖的人会越来越多。
没有餐桌也依旧吃得开心的悬浮托盘
在快餐店点完餐才发现竟然没有空位可以坐！真是着急又尴尬！
汉堡王通过飞行托盘的新技术，让托盘可以悬浮在空中当作桌子，避免了左顾右盼却无位可坐的尴尬处境。
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吃个快餐也能吃出大片的感觉 图源：腾讯视频
消费者边走边吃都不成问题，真是满满的科技感。不仅解放了顾客的双手，还可提升餐厅坪效，提高翻台率，真是一举多得。
智能电子秤告别餐厅收货猫腻
显示，预计2020年，我国餐饮业的食材采购规模可达到1.2亿元，面对如此庞大的采购市场，人工采购的痛点日益显露：缺斤少两、价格虚高、采购员吃回扣……
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采购环节走向智能化 图源：百度
餐链智能电子秤装置了摄像头和一块平板电脑，手机一键下单、供应商接单配送后智能电子秤就可自动识别，并且将食材拍照传送至库。
采购→配货→验货→收货，全透明下的记录，更容易对账，可以随时随地查看采购状况，解决了后厨管理的一个重大问题。
动态捕捉技术让等餐变得也快乐
法国一家餐厅为了让顾客等餐的过程不那么枯燥，便通过3D动画表演和动态捕捉技术，与正在等餐的顾客互动。
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增加与消费者的互动 图源：百度
你或许能够看到“大厨”在你的桌子上开始“做菜”，或者是直接向你的空盘中扔了一份点心……搞怪又有趣，让顾客在不知不觉中就结束了“难熬”的等菜环节。
有了这个，怕是再也听不到顾客因为等餐久而投诉的声音了。
? 结语 ?
如今的消费者需求更为复杂多变，故步自封不跟上潮流就只能被时代淘汰。
不要再用狭隘的思想去对待智能化服务，一切科技的出现都是为了减少不必要的成本，实现更高水平的精细化管理。
打着科技之名却无实际价值的经营噱头往往会以失败而告终。权衡好机器与人工之间的关系，带给顾客更好的体验的同时能否降本提效，才是餐饮真正走进“智能”的基本前提。

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