关键词 |
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面向地区 |
原产地 |
重庆 |
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品牌 |
海底捞 |
保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
火锅店行业好吃的干碟蘸料，火锅店里面的干碟蘸料的配方就包含了花椒，生花生，芝麻，茴香，桂皮，味精，干辣椒，八角，食用盐等配料，当然这些配料还需要在锅里面炒制一段时间，可能会更加香气腾腾，可以把干辣椒和花椒在锅里面炒到它变脆，接着就是花生和黄豆炒熟后有清香味就可以关火了。后再把芝麻和味精一起放入破壁机里面打碎后，全部都搅拌在一起，一碗香气扑鼻，鲜美可口的干碟蘸料就算大功告成了，这个配方真的很百搭，蘸火锅一定是非常美味的。
很多人在吃火锅之前，都要去小料区，因为在小料区有很多的蘸料，而蘸料是可以让火锅食材变得更加好吃的调制品，所以说调制一碗合适的蘸料，对于吃火锅是非常重要的事情，不过在很多家火锅店或者是麻辣烫店铺，他们都有研发自己的干碟蘸料。
重庆火锅的来源有许多版本，真实的起源无法考究。总之有一吃货某一天的福至心灵，发现把牛油和辣椒、花椒、生姜等香料混合熬煮的汤，烫煮的食材美味可口，于是渐渐的火锅之风广为盛行。为什么辣椒能在火锅中领风烧，归结起来是一是因为它能掩盖肉食的腥味，还因为重庆地区潮湿，吃辣椒可以除湿。后来，人们不满足于单一的“辣”，努力提升辣椒的业务能力，各种进出口移植、结合培育，子子孙孙辣椒汇聚一堂，辣椒家族逐渐枝繁叶茂
重庆的火锅也不再是单一的辣椒品种，常见的重庆火锅干辣椒就有十几种，二荆条、七星椒、线椒、小米辣、子弹头、新一代、灯笼椒、七寸厚皮辣、美国红辣椒、印度魔鬼椒……每种辣椒的辣度香味色泽度都有差别，组合使用使火锅的辣味回味悠长。
到现代，火锅有了南北之别，水陆之分，锅具也各有特色。北方的人喜涮羊肉，铜锅导热性好，升温快，温度会比铁锅高，能快速达到"涮"羊肉的效果。而且，铜传热均匀，不易散热，耐热性好。南方火锅重底料，讲究熬制，用铁锅，后继发明了“鸳鸯锅”“子母锅”“九宫格”让锅具更具有功能性。香辣小龙虾底料蒜香小龙虾底料供应。
菌汤火锅，这个锅一般煮了不少杂菌了，香菇、茶树菇、鸡肉菌、竹荪、猴头菇（这个一般不吃）、羊肝菌，其实味道都很不错，可是香菇味道重，茶树菇柴，羊肝菌涩，所以能唱主角的还得是竹荪，菌汤锅再煮上土鸡，汤上面浮起一层淡黄色的鸡油，用这个烫竹荪吃，！
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