河南经典流行小吃--炒凉粉，一天赚五千
天气虽然越来越冷，但是晚上街边小吃摊生意还是非常火爆。近日，在河南的一个夜市上，有这样一种小吃，摊子前排着长队的吃货，在等着，为的吃上一口美食。这个就是河南经典小吃———炒凉粉！
夜市炒凉粉摊前排着长队，很多食客都拿着一次性饭盒，等着热凉粉出锅，这样的场面在夏天夜市上，也是看着很壮观的。炒凉粉的主料多是禹州产的红薯，然后做成红薯凉粉。炒凉粉的配料，是豆豉儿，再加些葱、蒜、辣椒面等等。
凉粉起锅时会有一层金黄的焦皮在锅底，这是炒凉粉的精华所在，融合了各种作料香味的焦皮还带着凉粉的爽滑，是难得的美味。
据老板说，每天保守低能卖出1000多份，还有许多拿烧饼夹凉粉的这样都还没算上。这样的小吃在河南夜市摊上这么火爆，其他地方的网友们，你们吃过吗？
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