郑州卤肉培训哪里有卤肉培训卤肉技术哪里学习
郑州卤肉培训哪里去卤肉培训卤肉技术哪里学习？
郑州陆香园小吃培训学校，我们是郑州市一家的卤肉培训学校，我们成立20多年来，一直进行卤肉行业的培训与各类创新，我们进行熟食以及各类卤肉培训，卤肉目前已经发展成为全国各地都喜欢吃的菜品，卤肉品种有很多，理论上来说，只要菜品都可以卤制以及制作成熟食，比如说卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡久久鸭脖、绝味鸭脖，卤菜，、麻辣鸭脖，等等都是市面上人们喜欢吃的。由于人们都喜欢吃卤肉，所以卤肉有很广泛的市场，并且卤肉投资小，利润大，很适合人们进行创业。并且没有什么风险，想要致富，就做卤肉生意，做卤肉培训，我们更。
郑州陆香园的卤肉配方为老店配方，采用陈年老汤，技术口味好生意火爆，卤肉质地适口，味感丰富。香气宜人，润而不腻。火候和配料及调色、增香特一绝 有补虚，滋阴，养血，之效果。并结合现代技术，融卤汤文化精髓和川卤，潮卤精化于一体卤味，烧腊组合，几十种名精制的香料配方和全新生产制作工艺。提高出肉率，产品出品率提高30%以上，原材料当地采购，核心原料毫无保留教给学员，降低运营成本，提高投资者核心竟争力，同行无法和模仿，确立市场优势。
了解更多教学内容：可以电话咨询：《同号》 《同号》
陆香园小吃培训学校官网：
郑州陆香园招商区域：华北（北京、天津、河北、山西、内蒙古）、华东（上海、山东、江苏、浙江、江西、安徽、福建、台湾）、华中（湖北、湖南、河南）、华南（广东、广西、海南、香港、澳门）、西南（四川、贵州、云南、西藏、重庆）、西北（陕西、甘肃、宁夏、新疆、青海）、东北（黑龙江、吉林、辽宁）
陆香园卤肉培训，学员动手实践操作内容：
郑州陆香园小吃培训学校，专注于卤肉培训，我们以“原理 实践”的学习方式，学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始，到成品出锅。无保留传授核心配方，手把手教学员原料采购，剩余卤菜的回炉处理。 卤菜培训内容：卤菜的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，各种调味品的采购渠道。
骨里香卤肉系列 1980元
培训内容:骨里香猪头肉：猪头、猪耳、猪舌、猪肝、猪肚、猪肠、猪蹄、猪心、猪肺、猪肘子等
卤鸡系列：全鸡、鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡胗等
素菜系列：海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤鱼豆腐、卤面筋、卤豆棍等
香辣红油 高汤 卤汤
卤肉培训内容详细简介：
1.老师实践现场讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.教授学员学会挑选卤菜器具、设备的价格、配置及使用购买。
3.采用实物教学，详细给学员手把手讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.老师手把手讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理，例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理。
5.老师现场手把手讲解培训如何进行高汤、卤汤的配方与制作。
6.实践讲解培训卤汤调色调味、火候把握。
7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
美味凉菜凉拌菜系列 1100元
培训内容：洋葱木耳、、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、红油肚丝、凉拌腐竹、糖醋莲藕、凉拌春笋、小葱拌豆腐 五香豆干 凉拌粉丝 凉拌云丝 五香素鸡 东北大拉皮 虎皮辣椒《18道凉菜》制作 飘香红油 香辣红油 大料油 摆盘 菜品设计
培训课程：
1.原料的认识和选购
2.切菜配菜比例
3.红油 辣椒油 大料油的制作
4.成品的制作 摆盘的技巧
老汤、熬制出来好的卤肉：
爱吃卤肉的朋友们都知道，和很多食材不同，卤水是可以反复使用的，而且使用时间越长，卤水的质量越好，像一些老店，卤肉味道为什么好，原因就在于人家使用的是老汤即老汤，所以老汤怎么来制作，并且卤汤怎么保存呢？
1、用卤水时烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。
2、保存老卤水做到要用清洁的器皿和良好的存放条件，才能卤水及卤制品的质量。
3、储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。
卤肉的注意事项：
1、卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
2、凡是需要卤制的动物性原料，都应行焯水处理后，才能用于卤制。否则，原料中的恶味、血污会混入卤汁中，使卤汁味劣，呈粥样化，并极易发酵起泡而变质，难于保存。
3、盛器用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。
学习方式：
随到随学 学会为止 包教包会 针对一对一的培训学习，学习期间包吃住， 一次性收费中间不再收取任何费用，材料全部有公司承担，的教学方式和售后服务，给每个学员带来技术的，学到真正的小吃技术。
周一至周末早上9:oo：11:00 下午 14:00-18:00
陆香园小吃培训学校报名电话：
陆香园小吃培训学校：
陆香园小吃培训学校地址：郑州中原区陇海路伏牛路交叉口大岗刘王府一号七号楼一单元13楼
查看全部介绍
