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东北大骨头做法,河南秘制酱骨头培训 |
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河南秘制酱骨头培训东北大骨头做法
河南秘制酱骨头培训 东北大骨头做法
酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感为软糯，啃起来也更有乐趣而比较受欢迎。
东北大盆骨系列： 1300元
培训内容：香辣大骨头 麻辣大骨头 酱香大骨头
培训课程：
1、大骨头的处理方法
2、大料的认识和配比
3、香辣 麻辣 酱香味的制作
4、调制汤料以及保存方法
河南秘制酱骨头培训 东北大骨头做法
东北大盆骨 凉菜系列 2100元
培训内容：香辣大骨头 麻辣大骨头 酱香大骨头 洋葱木耳、、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、红油肚丝、凉拌腐竹、糖醋莲藕、凉拌春笋、小葱拌豆腐 五香豆干 凉拌粉丝 凉拌云丝 五香素鸡 东北大拉皮 虎皮辣椒制作 飘香红油 香辣红油
培训课程：
1、大骨头的处理方法
2、大料的认识和配比
3、香辣 麻辣 酱香味的制作
4、调制汤料以及保存方法
5、凉菜制作方法
6、学员亲手操作老师旁边指导
东北大骨头菜品特色：
酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。
河南秘制酱骨头培训 东北大骨头做法
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