服务项目 |
培训黄焖鸡米饭,黄焖鸡米饭技术 |
面向地区 |
|
郑州学习黄焖鸡米饭技术就到陆香园包教包会
陆香园小吃培训学校 培训黄焖鸡米饭系列学费： 1900元
培训内容：原味黄焖鸡米饭 香辣黄焖鸡米饭 麻辣黄焖鸡米饭 咖喱味黄焖鸡米饭 黄焖排骨饭 黄焖猪手饭 黄焖鱼块饭 黄焖牛腩饭 黄焖老鸭饭 紫菜蛋花汤
培训课程：
1.黄焖鸡米饭原材料的选择、采购
2.黄焖鸡米饭机器设备的认识与使用
3.黄焖鸡米饭的制作细节与注意事项
4.黄焖鸡米饭秘制配方成分比例与讲解
5.黄焖鸡米饭底料的认识与配方
6.黄焖鸡米饭增值方式的指导
7.黄焖鸡米饭经营方式及成本控制方法的指导
8.黄焖鸡，黄焖排骨，黄焖牛肉、紫菜蛋花汤的制作
郑州学习黄焖鸡米饭技术就到陆香园包教包会
陆香园小吃培训学校：黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。早时期，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店。
其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说："此鸡匠心运，是上品之上，当为一绝。选料精细，是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界。
黄焖鸡做法小贴士：
1.烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。
2.后的青红椒非，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。
4.后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。
5.别忘了焖一锅米饭。
陆香园小吃培训学校报名电话：
陆香园小吃培训学校：
陆香园小吃培训学校地址：郑州中原区陇海路伏牛路交叉口大岗刘王府一号七号楼一单元13楼1301
郑州陆香园小吃培训学校欢迎您前来考察、学习！
查看全部介绍
