郑州培训台湾手抓饼技术土家酱香饼做法
郑州培训土家酱香饼做法，土家酱香饼做法，学习饼类做法。
饼类系列 ：
台湾手抓饼 土家酱香饼 鸡蛋饼 千层饼
一项400元 两项600元 三项800元 四项1000元
培训课程：
1、发面的配比技术和和面手法；
2、饼所用多种调味料认识及性能；
3、饼制作全流程及制饼技巧；
4、配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；
5、饼制作设备清单及采购流程。
6、酱料的熬制，大料的配比
台湾手抓饼原名葱抓饼，在2004年时在台湾被发掘并于2005年正式引入大陆，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃；它不仅可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，还可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，另外还有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味四种口味，香酥可口，老少皆宜，制作方法简单，在家也可轻松烹制！
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台湾手抓饼做法：
主料
面粉200克，水130克
辅料
葱3根，胡椒粉1克，油1大勺，盐2克
步骤
1.面粉和适量的盐、胡椒粉混合。
2.缓缓倒入80度左右的热水，用筷子搅拌成片状。
3.用手和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静止30分钟。
4.切好的葱花放小碗里，用盐、胡椒粉和一汤匙香麻油拌匀腌制。
5.静止完成的面团分6等份（视锅的尺寸分面团的大小）。
6.把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片越薄越好，在面片上均匀涂上腌制好的葱花，用刀在面饼上划细条两端各留一公分不要切断。
7.从一端开始卷起来成长条状。
8.全部卷起来成一个面团。
9.用擀面杖把面团擀薄。
10.锅烧热放入油，把饼放入用中小火煎。
11.煎好一面翻面，煎到两面金黄盛出直接撕着吃也可以夹蔬菜、鸡蛋、肉一起吃。
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