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大家有没有在炒茄子的时候。明明放那么多的油。为什么一下子没了呢？这些是因为茄子吸油.但是如果不放油.那茄子肯定不好吃，所以、那有什么办法可以解决掉这些问题吗？
郑州陆香园小吃培训学校的罗老师认为：茄子含维生素并且营养价值也很高，维生素能保护我们的血管不受侵害，更加的又韧性。经过显示。长期吃茄子的人不容易衰老，但是呢如果想吃炒茄子，则需要很多的油。这样又使茄子的营养价值降低，有没有方法两全其美？其实是完全可以的！炒茄子
在炒茄子之前，茄子皮较好别剥，因为茄子皮连着肉相连的位置含营养价值较高.维生素P多，那维生素P到底有什么作用呢，它能增强人体细胞的粘力，柔化血管壁，对心血管病有很好的预防作用，建议，在炒茄子之前，较好不要去皮。
茄子切了之后，可以先放入水中，进行寖泡。因为能减少不少的油，又因为茄子表面附有淀粉容易变黑。所以较好切成片之后，放入低浓度的盐水中，不仅能避免茄子变黑，同时呢又可以把茄子本身中富含的毒素给侵泡出来，不过侵泡过后，较好用清水清洗一下，不仅能减少油量，又更加的健康，炒出来的味道可能好吃。
听到上面的介绍，想必大家也学到了不少的知识，祝大家的炒菜技术越来越好.炒出来的东西越来越美味！
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