郑州饸饹面技术培训做法配方

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郑州饸饹面技术培训做法配方，饸饹又名河漏、名捞，是古老的面食品种。河南郏县饸饹面更是远近。根据郏县县志中的记载，据传，郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具，“自制自食”,这就是荞麦饸饹面，又叫黑饸饹面。清末时，以小麦面代替荞麦面，颜色黄白，口感筋道，营养，这就是白饸饹面。
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饸饹面，是郏县久负而具特风味的小吃。这种面条，用牛羊肉或杂碎、葱花、肉汤浇调，再加上味精，特别是色鲜味美的辣椒油等调味品，更是别具一格，色、香、味俱佳。饸饹面，是郏县久负而具特风味的小吃。这种面条，用牛羊肉或杂碎、葱花、肉汤浇调，再加上味精，特别是色鲜味美的辣椒油等调味品，更是别具一格，色、香、味俱佳。

饸饹面吃起来松软柔涧，利口开胃。这种容易消化，价格低廉实惠，男女老幼皆喜爱的面食佳品，在省内外，远近皆知。一些郏县人，走南闯北，把饸饹面店开到了全国其他城市，甚至海外，被称为郏县饸饹人，据了解，1998年，美国《华商时报》就曾发表《郏县饸饹俏纽约》的文章赞介中国郏县饸饹面。

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