中国预制菜郑州产业大会莲菜网预制菜展

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中国预制菜郑州产业大会莲菜网预制菜展

预制菜龙头进入C端市场 亚洲渔港如何布局？
进入6月，让人轻松愉悦的消息应该要数上海终于解封了，两个月封锁，两个月民生艰难。即使是物资充沛的社区，众多负责掌勺的家庭“厨神”都大呼“江郎才尽”，实在变不出新的花样来满足家人的味蕾，不光线下饭店、夜宵摊遭遇报复型消费，火爆异常，进入厨房倦怠期的日常家庭，也在积极思考一日三餐改换口味的问题。这时候，操作方便、口味多样、菜品的预制菜就进入了大众视野。
在预制菜的技能加持下，连佛跳墙、海鲜全家福这种从前在饭店才吃得到的“硬菜”，只需简单加热，即可端上寻常百姓的餐桌。莲菜网&中原预制菜产业博览会将于2022.10.14-10.16在郑州国际会展中心举办，欢迎莅临展会现场参观参展。
据了解，在很多城市关于囤菜的调查中，有超过58%的消费者选择囤预制菜，理由很简单，预制菜保质期长、味道好、选择多，能在短时间内满足消费者吃一顿丰富家常菜的需求。而这58%的消费者中，有9成以上表示会选择预制菜。
由于预制菜的火热前景吸引，众多品牌纷纷下场一试身手，一时间预制菜赛道风起云涌，而事实上，真正的早已深耕行业20年，只不过一直面向B端市场，比如亚洲渔港。作为常年供应百胜(必某客)、宜家、捞王、香格里拉等餐饮集团的B端预制菜龙头，亚洲渔港早已跑通了自己的供应链体系，并拥有布局成熟的智慧冷链和的菜品研发实力。近，亚洲渔港悄然启动双轮驱动战略，发力TO C预制菜，从幕后走到台前。
布局美味：预制菜不再“能吃就好”
随着产业的发展和口味的升级，消费者对预制菜的要求也越来越高，2021年开始，有近40%的消费者开始对预制菜的口味和健康程度有所要求。这与期间对健康的渴求息息相关，也因封锁很多无所事事的消费者将注意力转向美食，也占很大因素。
所以，时至今日，预制菜不再只是满足“不会做饭”人群吃饱就好的简单必需品，而应是带来口味满足感的家居好物。
亚洲渔港始终链接市场消费者的口感需求乃至情感需求，很多脍炙人口的单品，如之前提到的必某客香草凤尾虾、宜家的玉米虾排、芝士焗大虾、日料的天妇罗炸虾、炭烤大鱿鱼都出自亚洲渔港之手。亚洲渔港定位“进阶版预制菜”，有天然的美味优势。
布局营养：预制菜营养不打折
对预制菜的营养需求，是家庭饮食的必然。亚洲渔港依托原料捕捞、加工、供应链上的优势，口味上的鲜甜，烹饪上的鲜味之外，更注重预制菜的营养指标。
亚洲渔港科研团队重磅嘉宾，是中国食品领域五院士之一的朱蓓薇院士，亚洲渔港与朱院士下的“国家海洋食品工程技术研究中心”达成长期合作关系，以期进一步解决海鲜食品产业的实质性技术需求问题，通俗地讲，也就是研究海鲜食品如何更营养地吃。
所以，亚洲渔港将产品的营养、加工、保鲜等方面的技术置于科研高度，以科学赋能美味。亚洲渔港十余年来为近万家餐厅提供2000多款海鲜产品，积累了丰富的菜品研究经验和创新能力，以亚洲渔港的招牌香草凤尾虾为例，为从捕捞入网到上桌入口的全程新鲜口感。活虾经过原地人工捕捞，进行鲜活速冻，然后运用亚洲渔港的单冻技术，高标准肉壳分离，虾体不重叠粘连，直至虾体中心温度在-18度以下，确保每一只虾肉质紧实，饱满有弹性。
每只虾都保留六节和虾尾，其炸过之后形似展开的黄金凤尾;再经过标准化精心调味：用秘制风味腌料和碎甜罗勒腌制，均匀裹上颗粒分明、厚薄适中的面包糠，预炸到金黄酥脆。
这个制作过程历经近20年的打磨，从加工到烹饪，每一个步骤已经标准到臻于。可以说，亚洲渔港已经掌握了业内为丰富、全面、标准化的预制菜营养留存秘笈。
布局食品安全：BRCGS A+认证
食品安全历来是中国消费者重视的一环，由于呈现在消费者面前是半成品，预制菜在品控方面要求更高——让消费者对看不见的地方放心，需要足够的安全背书。BRCGS认证是公认的食品安全和质量高标准，以认证标准之苛，业界之高被推崇为国际通行的高食品规范。其中A+更属于BRCGS认证中的级别;没有BRCGS认证，无法进入欧盟市场;没有BRCGS认证，也无法成为如英国特易购(Tesco)、星巴克(Starbucks)、汉堡王(Burger King)、麦当劳(McDonald's)等品牌的供应商。
BRCGS认证体系中一个“+”号则更为严格，代表企业通过了无通知、无准备的飞行审核。亚洲渔港的BRCGS A+意味着亚洲渔港每一分钟的品控，每一单位的出品都在BRCGS A级的标准之上。
可以说，亚洲渔港是预制菜行业内极少几家达到欧洲BRCGS 认证 A+标准的企业。
布局新品类：即食花胶
在如今产品更新迭代迅速的时代，想要始终，就需不断开拓，走在人先。亚洲渔港转向TO C端预制菜，不仅有家常菜的烹饪品类，更有代餐零食补充。亚洲渔港即食花胶也与TO C预制菜同步上新，以其在原料和供应链的优势，刷新即食花胶赛道。
亚洲渔港的花胶鎏金羹，开盖后即可看到完整的大块花胶位于碗中央，无声地宣告它的品质。大块花胶鲜滑弹嫩，入口清爽，软糯Q弹，真假高下立现，区别显著。花胶鎏金羹的生产经过了“透明工厂”的检验、亚洲渔港有一整套原料溯源制度以食品产品安全与可追溯性;先后通过了ISO9000、ISO22000质量管理体系认证、ETI社会责任体系认证、BRC、BAP、MSC等多项认证，以严苛要求打造让人放心的高标准的即食花胶产品。
在亚洲渔港二十年的成发展历程中，我们不难发现，对品类进行深耕，对技术不断升级，对行业布局，对消费者洞察，是亚洲渔港之所以行业的成功要素。接下来，如何在市场上牢牢占据制高点，如何在细分赛道跑出新意，消费者心智，亚洲渔港还将有什么表现?让我们拭目以待。
(来源：新视线)