服务项目 |
小吃培训 |
面向地区 |
服务类型 |
餐饮加盟 |
|
类型 |
其它 |
认证 |
ISO9001 |
特色 |
天悦宴会餐饮策划 |
服务范围 |
餐饮业 |
国家 |
中国 |
执行质量标准 |
国标 |
贸易属性 |
外贸+内贸 |
销售方式 |
其它 |
烤茄子是一道菜品,制作原料有茄子、木鱼花、生姜泥等。注意抹上肉馅后一定要用烤的方法,味道比蒸出来的肉香。
滋味烤茄子的做法
1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上,整个茄子表皮都刷上食油,放入烤箱250度烤25~30分钟,可以根据茄子的粗细调整
2.烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中,然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀
3.将烤软的茄子取出来,用到将茄子竖着从中间剖开,底部相连,然后剖面上两边各划两刀,展开成一个平面
4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上,再放入烤箱250度烤15分钟
5.取出撒上香葱末和香菜碎即可
烹饪技巧
1、可以提前现将茄子烤软,开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了;
2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点,吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下;
3、也可以将茄子切成片烤,非常省时间,不过卖相没有整个的好;
4、抹上肉馅后一定要用烤的方法,味道比蒸出来的的香。
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