秦云老太婆摊摊面加盟费用多少

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秦云老太婆摊摊面历史传承

一碗小面，搅动着生活的麻辣鲜香；几代传承，摊摊面红遍了南国北疆。
秦云老太婆摊摊面”见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。“秦云老太婆摊摊面”是一种特色重庆小面，其传统制作技艺，具有上历史， 早发源于一九0八年的重庆九龙坡陶家镇。创始人是秦云的外祖父，他天资聪慧，从摆小面摊起家，积累了一定的财富后，开办了上规模上档次的面馆。后来外祖父把产业交给儿子，就是秦云的外公，这个西南大学的高材生通过知识，提高了小面的配方和工艺，把自家产业做到了顶峰，坐拥半个陶家镇。后来外公把技艺传给女儿，就是秦云的母亲，虽然她掌握小面的各项制作工艺，但由于历史的原因，只能空有一身武艺无法施展。一九九四年，秦云和母亲在国营建设机床厂的家属院自家院坝上，支了小面摊，开始施展 的小面技艺。母亲 的儿子秦云也继承了祖上的餐饮天份，从小就对各种美食悟性。摊摊面开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊，本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这摊摊面不仅分量足、汤色好，几样招牌的麻辣小面、牛肉面、肥肠面、豌杂面，吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕！这样一传十，十传百，“老太婆摊摊面”的名头响遍了重庆城，开奔驰宝马、坐轻轨快铁来吃面的好吃狗儿们，在“摊摊面”跟前排起了长龙......
2009年9月，“老太婆摊摊面”被《重庆商报》和“天涯重庆社区”网站评为“重庆小面50强” 名！2014年1月，在时隔5年后的新一轮“重庆小面50强”的评选中，“老太婆摊摊面”再次入围并获得网络投票支持率 名！随后，重庆电视台甚至中央电视台的记者闻风而至，挖掘报道秦云靠勤劳和特色创业致富的故事，尤其是2013年11月九套一部全面反映重庆小面的纪录片“嘿小面”以及2014年5月轰动全国的一套的大型系列纪录片“舌尖上的中国2”第七集（三餐）的报道后，“秦云老太婆摊摊面”一夜间红遍了大江南北。
“秦云老太婆摊摊面”这20多年来只专注做几种地道的重庆小面：小面、摊摊面、豌豆面、牛肉面、肥肠面、杂酱面、豌杂面。品种不在多而在精，味道才是王道！为了满足外地人的饮食习惯，我们也高薪聘请了重庆五酒店的凉菜师傅来教授精美的凉菜、小菜、卤菜等，以丰富加盟商开店的品种。

　　我们不是培训学校，也不是纯粹做加盟的公司，我们只是一家传承了技艺，经营了二十多年的 面馆，用 传统的方法来传授小面技艺，让更多的人能够品尝到 地道的重庆小面!
　我们会毫无保留地传授给学员所有的配方和，包括面条的配方（面条为机制碱面，一种方式是买制面机在店里现压现卖，另一种方式是把配方交给当地的面商定制）、原料的采购产地、配方、辣椒油制作、浇头（牛肉，肥肠，杂酱等）的熬制、香料放哪些、火候的掌握、作料的配比等等，另外我们请了重庆酒店的凉菜师傅教授 的凉菜！我们没有必要保留，一是每家面馆的辐射区域有限，你的店不会对我们总店生意有任何影响；二是你们做得越好，对我们品牌越是发扬光大，我们才有机会挣更多的钱，因此是双赢的。