郑州小吃炒河粉学习培训
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更新时间：2021-12-29 17:23:01 信息编号：012eq8540638bf

价格：
面议
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
关键词：
阿意美食,加盟学习,小吃培训

豆豆

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详情介绍

服务项目	随到随学,包教包会,没有加盟费品牌费,学会为止	面向地区	河南郑州	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

郑州小吃炒河粉学习培训

炒河粉是广东省广州市的传统风味小吃，属于广州小吃，后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等。
做法一
材料：河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡；
2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；
3、姜洗净切丝，蒜苗切段；
4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；
5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；
6、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；
7、放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料：河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖
1、将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；
2、卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；
3、鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
4、放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒；
5、放入河粉略微翻炒；
6、再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味；
7、后放入葱花即可。
做法四
材料：河粉1000g 鸡蛋2个肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油盐生抽胡椒粉豆芽200g
1、肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋2个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。
2、炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。
3、炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。
4、快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。
5、倒入豆芽翻炒。
6、倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。
7、倒入河粉。
8、开小火，慢慢炒匀后出锅。

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