郑州白吉馍技术培训
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更新时间：2019-03-14 21:09:02 信息编号：112921790

￥680

≥ 1台

价格：
680.00 元
原产地：
郑州
包装系列：
简装系列
关键词：
白吉馍技术培训,白吉馍的做法和配方,白吉馍机器,白吉馍夹肉加盟

褚满菊

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详情介绍

郑州白吉馍技术培训

服务项目	白吉馍夹肉加盟,大脸鸡排,红豆饼,脆皮玉米	面向地区	河南郑州	原产地	郑州
包装系列	简装系列	口味	原味	种类	牛肉
制作工艺	卤味

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咸、甜酥烧饼做法：
制作方法：
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥

面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，

包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐

的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边

上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐

蜜”。
制作方法：
先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮

状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅），

将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因

高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。
豆馅烧饼口感酥软、香甜

千层烧饼的做法：
1，要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐

的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团

，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条

下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓

起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。

联系人：刘经理同号

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