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精细化思维:将大问题细分成一个个可执行的小动作,精细化思维,是指将大问题拆解成无数个可执行的小细节,让运营人员对工作更有掌控感,执行也方便。譬如社群运营的拆分,就要梳理社群运营全流程的SOP,包括群定位、内容规划和人员管理。其次,再针对其中的环节细分,人员管理细分为核心顾客、群托、普通会员、强IP;内容输出细分为内容输出、产品输出、价值观输出、互动内容等等。
让消费者看的见的新鲜度,火锅店食物的新鲜度是顾客对菜品直观的印象,新鲜与否直接影响着我们对这道菜的评价。对火锅店来说,顾客吃的就是食物本真的味道,如果菜品不够新鲜,无疑会毁掉口感,同时还会影响顾客的健康。因此,为了给顾客留下良好的印象,我们应该菜品的新鲜度。比如利用冰块为食物保鲜,又或者将某些菜品现切现卖,让人更直观地感受到食物的新鲜度。
串串香成为全国的市井小吃,它以香味浓郁、汤色红亮、麻不刺喉,辣而不燥、肉质鲜嫩的特色征服了每一位食客的舌尖,除了味道引人垂涎,其菜品更是包罗万象,一年四季的菜皆可入锅烫涮,满足了不同人群的需求。然而,不同的串串香店用同样的肉和腌肉料,做出来的口味却大不一样,这是为什么呢?原因在于有一些串串香店在制作部分特殊菜品时缺乏预处理技术,做出的菜缺乏色泽和口感,让食客开心而来,扫兴而归,从而影响整个店铺的正常经营。