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在蒸煮和发酵过程中，原料会经历多次的反复处理，以确保充分提取原料中的风味物质。 - 发酵过程中，包括开放式发酵（有氧发酵）和封闭式发酵（厌氧发酵），以生成丰富的香味物质。 4. **基酒储存与勾调**： - 酿造好的基酒需按不同轮次分开储存，静置1年后进行盘勾。之后，基酒会继续储存3年，然后进行分型定级（优级、二级）。 - 定级后再静置半年开始勾调，勾调主要是调节酒中的酸酯平衡，以达到佳的口感。勾调完成后，酒还需再静置半年才可开始包装出售。
这款酒以其酱香、幽雅细腻的特点而受到广大消费者的喜爱。其包装精美，适合各种商务宴会、团圆小酌、婚庆宴席以及节日送礼等场合。 二、酿造工艺 荣和窖藏酒严格按照传统大曲坤沙酱酒酿造方式进行酿造。从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年的时间。期间，酒体经过岁月的窖藏和时光的沉淀，使得酒味更加丰满醇厚，历久而弥香。
荣和窖藏酒的品质可以从多个方面来评价： 1. **酿造环境与工艺**：荣和酒业坐落于风光秀丽的赤水河畔——茅台镇，与茅台同享得天厚的水源、气候、土壤等自然条件。这种的自然环境为荣和酒的酿造提供了有利条件。
就口感而言，荣和酒入口柔绵而醇厚，满口生香，丰满醇厚，香味细腻、柔顺、不刺喉，且回味悠长，显示出其。 3. **市场反馈与认可**：荣和酒的品质和口感上佳，因此收获了众多消费者的青睐，更是受到国内各省经销商的追捧。
这种市场反馈进一步证明了荣和窖藏酒的。 4. **具体产品举例**：以荣和经典1879·窖藏15年为例，这款酒经过长时间的窖藏和时光沉淀，酒体更加丰满醇厚、历久而弥香。其酱香型口感和53度的酒精度，使得这款酒成为了一款真正的酱香好酒。 综上所述，从酿造环境、产品系列与口感、市场反馈以及具体产品举例等方面来看，荣和窖藏酒的品质是和推荐的。
酒体观感 荣和窖藏酒的酒体晶亮透明，无悬浮物，无沉淀，且微呈黄色。这种清澈透明的酒体给人以纯净、高雅的视觉享受，同时也体现了酿造过程的精细与严谨。
公司注册资本2000万元，占地面积40余亩，建筑面积约40000平方米，酿酒窖池128口拥有从基酒酿造、基酒储存到成品酒勾调、质量检测、产品包装、仓储运输等较为完备的设施设备。公司土地厂房、设施设备、库存基酒、库存成品酒等的价值6.5亿元以上，“荣和烧坊”、“荣和”及系列商标品牌无形资产约10亿元。
公司一贯高度重视质量，坚持走质量效益型道路。由一大批长期从事酿酒生产科研的技术人才严把质量关。使产品的质量得到有效保障。产品开发已形成系列，先后研制开发出了荣和烧坊系列、荣和系列、荣和1915系列、等酒。
其中荣和烧坊以中庸和谐的思想为文化理念，提倡健康快乐、养身养心的生活方式，体现了“人生须尽欢、酱酒养千年”精神境界。2013年，“荣和烧房”干曲仓旧址被列为“全国文物保护单位”文化城至今保留“荣和烧房”的历史见证。
