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硬脂酰乳酸钠是一种由硬脂酸和乳酸反应生成的钠盐,属于食品乳化剂的一种。它通常用于改善食品的口感和质地,使食物更加美味。此外,硬脂酰乳酸钠还具有良好的乳化、分散和稳定性能,在多个领域都有广泛应用。
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通常根据具体食品种类和加工需求来确定用量。
可以直接与食品原料混合使用,也可以先将其溶解或分散在适量的水或油中,再与其他食品原料混合。
建议添加量因食品种类而异,但一般不超过食品总重量的2%。
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可能用于改善纤维或织物的加工性能或外观,如提高纺织品的柔软度、光泽度和手感。
用法用量:
根据纺织品种类和工艺需求来确定用量和用法。
通常需要在纺织品的加工过程中将其添加到适量的水或溶剂中,再与纺织品接触。
硬脂酰乳酸钠(Sodium Stearyl Lactate,简称SSL)是一种合成的离子型乳化剂。它主要由硬脂酸和乳酸经过化学反应合成钠盐而制得,具有乳化、分散、增稠等多种性能。在食品工业中,硬脂酰乳酸钠作为食品添加剂使用,可以显著改善食品的口感和质地。
硬脂酰乳酸钠通常为奶油色或白色至浅黄色的脆性固体或粉末,具有轻微的焦糖气味,并具有一定的吸湿性。它能溶于乙醇和热的油脂,但不溶于水,但能分散于温水中。此外,硬脂酰乳酸钠还具有良好的热稳定性和化学稳定性。
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用途:硬脂酰乳酸钠在食品工业中主要用作乳化剂、增稠剂和品质改良剂。它可以用于面包、糕点、方便面、面条等面制品中,增强面团的弹性和稳定性,改善食品的组织结构,使食品更加细腻、柔软。同时,它还能提高食品的保水性和保油性,延长食品的保质期。