郑州老碗面技术培训指导技术教学学会为止
大碗,在陕西方言中叫“老碗”,在以前陕西,可见一种特的生活景观和风俗习惯,就是无论乡人市井,人们饮食行为中喜欢习惯使用称各种大碗叫“大老碗”或“老碗”除有种亲切感之外;一怪“老”字应有其深刻的文化含义。关中人吃饭爱用碗,和关中的地域以及物产丰饶有关,关中曾经是农耕文化的发祥地,神农氏后稷曾在此稼种。而“天府之国”的称谓,较早是指关中地区,食物丰饶了,盛装食物的碗,自然不会小气,大大的老碗在、装满饭食,一碗吃饱,也就省去了小碗来回添加的麻烦。
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