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杂面条加盟山野菜杂面条加盟山野菜杂面条的做法山野菜-豫哥杂面条-麦多奇餐饮

更新时间:2019-02-23 16:39:02 信息编号:148783979
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详情介绍

服务
杂面条加盟,小吃培训,杂面条培训,卤味加盟
面向地区
原产地
河南
品种
其他
口味
其他
包装系列
简装系列
生产日期
不断更新
净含量规格
2500g
种类
牛肉干/牛肉条
制作工艺
腌制

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说起来杂面条,心里面百般滋味,那时的母亲还是如玫瑰花般的闪耀,她的手总是带着魔力。把一切不可能变为可能。

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为什么会有杂面条,因为穷,吃不上好的小麦面。只好将黄豆面、绿豆面、高粱面,和其他的面掺和在一起,和匀了,醒一会儿。然后在案板上赶成片,切成条状。杂面条就初步完成了。 吃杂面条离不开干菜。母亲是这方面的内行,她的双手变着法的做出令我垂涎的美味。她总能利用身边有限的资源变不可能为可能。

能够用来做干菜的菜叶有很多,芝麻叶,花菜叶,红薯叶,苋菜叶,萝卜缨子等。菜质不同,风味各异。地里芝麻长到一人多高时,青角附杆,叶面伸展。母亲在每棵芝麻杆只摘取一两片叶子,收拾一小篮子,回去用开水一焯,晾在高粱杆织成的箔上。红薯叶因为面小且薄,不开水焯。只需到地里直接摘取,自然风干即可,尤以经霜打过的为佳。至于红薯出过之后,则更为方便了。用架子车把红薯秧拉回家,随便搭在院子里的树上、院墙上,随吃随摘。

至于花菜叶,苋菜叶,萝卜缨子等需用水焯。深秋季节,生产队入冬菜类大丰收,那些菜叶如苋菜叶,萝卜缨子等都被弃在地头,母亲就把这些菜叶拉回家分拣。犹记得傍晚,母亲、大娘,婶子在院门口空地上支起一口大锅添上大半锅水,架起劈柴,烧至水开,把菜叶放入,又至水沸腾再捞起。把焯好的菜叶搭在事先扯好的绳上晾,如此反复。母亲时不时地用毛巾擦擦汗,又不忘加水添柴。火苗真旺,一锅又一锅的菜叶被焯好搭起。月朗星稀,小村静寂,一种菜叶的清香在村庄弥漫开来。

待到晾干后,失去水分的菜叶变黑、炸起,犹如落在绳上的伸展翅膀的燕子。用塑料袋子封起来,慢慢食用。

杂面条的做法也很简单。做饭之前,先把发黑易碎的菜叶用热水泡好,切成小段,切些姜片,些许热油放入,爆炒,加水至沸腾,再把杂面条放入,至水又沸腾时用筷子不停地搅动。感觉到不稀不稠时,热腾腾的杂面条就成了。这时,我和弟弟妹妹们拿着碗已经排好队站在灶台前面。母亲会把我们赶开,说是等父亲回来了才可以吃。

如今,这带有强烈历史印记的杂面条也成了美味。人们越来月注重养生,杂粮成了新时代的宠儿。杂粮馒头、五谷豆浆、杂粮鱼粉、杂粮面条、杂粮煎饼、甚至西餐的面包也被改造出杂粮面包,层出不同。那些爱喝酒、吃肉的人们,一番酒肉之后,来一碗芝麻叶杂面条,就着韭菜辣椒,浇点小磨香油,能吃出难得的美味与清香!那些曾经成长在青青田野、菜园、山坡,浸透雨露与清风共舞的干菜,在唇边复活了。

一零年夏天,母亲从地里回家,顺手摘了些芝麻叶、就着干豆角和萝卜干又做了一次杂面条,味道还是记忆里的那样美味,只是岁月在母亲身上还是留下来痕迹,佝偻的身躯,满脸的皱纹。美丽的眼睛里却还是慢慢的爱意。

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今年回郑州后偶尔的一次听朋友说有家杂面条每天好多人排队,想去试试味道,一直没有去,怕把记忆中味道给毁了,经不住朋友的软磨硬泡,一起去了排了队,记忆一下鲜活了起来,排着队的小朋友们,迫不及待的心情,原始的味道,吃了一碗后就想着我还能吃,在朋友的劝说下尝了尝鸡爪和鸡头,味道也是很满意。后来带孩子和爱人也去了,意外的是孩子也很喜欢,有时候文化就是这样流畅在骨子里的。

豫哥杂面条让老一辈的人忆起了那个温饱却萧条的年代,人情味十足的年代。豫,河南的简称。杂面条,养生的。孩子大人都能吃。

养生,豫哥杂面条。

豫,河南简称;郑州,为其省会;地处中原,华夏文明重要发祥地之一,为人文始祖轩辕皇帝的故里,且是现代重要的综合交通枢纽,中原经济区核心城市,地处华北平原南部、黄河下游,居河南省中部偏北。麦多奇餐饮有限公司正是位于此处的二七广场德化D座14楼1411。隔玻璃望去就是二七纪念塔,军阀时期,中原人民的反抗精神的代表。

      麦多奇餐饮管理咨询有限公司成立于2009年,,我们一直致力于研发各种小吃项目,现在公司旗下有:麦多馅饼,麦基客汉堡,雕茶,豫哥猪脚饭等十余种小吃项目,一经推出就受到了广大创业者的青睐和好评。

     公司隶属于郑州市二七区德化D座14楼,办公面积三百多平方,公司另外设有门店展示,设备展示区,项目学习区等以便您了解与学习。

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咨询电话:400-0701-098

徐总

总部地址:郑州市二七广场德化D座14楼1411

 

 

 

 


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