食品废水主要是指酒精、味精、啤酒、白酒、淀粉、乳糖、木糖醇、柠檬酸、蔬菜加工及各种饮料加工过程中排出的废水,废水中的主要污染物有:①漂浮在废水中的固体物质②悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、胶体物等; ③溶解在废水中的糖、酸、碱、盐类等; ④泥砂和其他杂质; ⑤可能存在的致病菌等。其废水水质的主要特点是COD、BOD、SS和油脂含量比较高,是一种高浓度的有机废水。
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