1、废水来源
我国白酒生产大多以高粱、小麦、玉米等作为原辅料，经过四道基本工序(原料的预处理、糖化发酵、蒸馏出酒、装瓶)酿制而成。白酒的生产工艺有固态发酵法(续渣法、清渣法、混烧法、清蒸法)，半固态发酵法以及液态发酵法等。
生产废水主要有精馏废水、罐体冲洗废水、车间冲洗废水、污冷凝水、冷却系统排水。其中冷却系统排水属清洁下水可直接外排，其它则需要进入污水处理站进行处理。
2、废水特点
有机物浓度高、悬浮物浓度高、温度高、废水呈酸性。
3、工艺流程
4、工艺特点
通过厌氧处理，有效利用沼气，厌氧和好氧相结合，减少投资和运行成本。
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