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【产品简介】
理化性质
深棕色粉末,无异味及异臭,微苦,易吸潮,易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定,pH值小于4时易沉淀,随介质的pH值升高,溶液颜色加深,但色调不变。耐热性、耐氧化性、耐光性均强。对淀粉、蛋白质着色性强,特别是对淀粉着色远比焦糖色强。用途
着色剂
用量
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中规定:用于冰淇淋、饼干,大使用量0.04 g/kg;配制,大使用量为1.0g/kg;碳酸饮料,大使用量为2.0 g/kg;糖果、糕点上彩装,大使用量3.0 g/kg;豆奶饮料,大使用量0.25g/kg。
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